banner 1140x450px viktorka univerzalni
BANNER 400x550px viktorka univerzalni

Francouzská 6167/9

Ostrava – Poruba

708 00

+420 602 430 769

viktorka@lch.cz

10:30 – 20:00

ROKU 1842 SE ZRODIL TEN PRAVÝ ORIGINÁL

Jedinečný příběh piva, které inspirovalo celý svět a vytvořilo dnes nejrozšířenější pivní kategorii – pivo plzeňského typu. Sládek Josef Groll totiž v říjnu 1842 uvařil zcela jiné pivo, než bylo dosud v Plzni zvykem. Do té doby se piva v Plzni vařila různě. Většinou procházela svrchním kvašením a byla nestálé kvality. Groll v Plzni ale uplatnil své znalosti vaření spodně kvašeného ležáku, tedy piva vyráběného za pomoci spodních kvasnic při teplotách kolem 10 ˚C, které nakonec nechá 30 dnů ležet a zrát. Což je důvod, proč se mu říká „ležák”.
pint 1

Tankové
pivo

7 druhů čepovaných piv

cutlery 1

Denní
menu

Denně 10:30 – 16:00

tv 1

TV
přenosy

Liga mistrů i Fortuna liga

cooking 1

Domácí
kuchyně

Moderní česká kuchyňe

slide 1

Dětský
koutek

Vnitřní i venkovní vyžití

terrace 1

2x letní
terasa

Výběr ze dvou teras

TŘI STYLY ČEPOVÁNÍ PIVA

cepovani hladinka

HLADINKA

Nejčastější způsob čepování piva. Jeho základem je čepování na jeden zátah tak, aby se na konci vytvořila mokrá krémovitá pěna, která nebude přesahovat okraj sklenice
cepovani snyt

ŠNYT

Je menší míra piva s větším podílem krémovité pěny. Právě silná vrstva pěny dodává pivu jemnější říz a uchovává jej delší dobu čerstvé. Proto je šnyt vhodný jako koštovací pivo pro výčepní nebo také ideální volbou pro ty, kteří už nemají chuť nebo čas na velké pivo.
cepovani mliko

MLÍKO

Jako mlíko označujeme půllitr husté, krémové pěny. Jde o způsob čepování piva, který je oblíbený hlavně u žen. Mlíko je totiž proti hladince nebo šnytu nasládlejší.
Previous
Next

Novinky

sars cov 2cdc 23312

PRAVIDLA PRO NÁVŠTĚVNÍKY

Vážení hosté, dle nařízení Ministerstva zdravotnictví mohou na naší zahrádku vstoupit a být obslouženy pouze osoby, které splňují následující podmínky nařízení: a. Osoba absolvovala nejdéle

ČÍST >>
viktorka 118

Nové à la carte menu

Vážení hosté,    dělá nám nesmírnou radost, že můžeme aspoň otevřít zahrádky. Neztratili jsme chuť pracovat a posílili jsme tým, o zkušeného profesionála, Marka Rauvolfa,

ČÍST >>

V restauraci Viktorka – Plzeňská tankovna se neustále snažíme přinášet něco nového. Není to jen animační program pro děti, který je každou neděli nebo pravidelný znalostní kvíz. Chceme Vám každý měsíc připravit zajímavé pokrmy a pohladit vaše chuťové pohárky.

Děkujeme za vaši přízeň a dobrou chuť!